黄鳝汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是黄鳝汤的几种家常做法：

* 清炖黄鳝汤

材料：黄鳝一条、姜两三片、葱数段、蒜四五瓣、香菜少许、盐适量。

做法：

1. 把黄鳝在开水里快速过水，捞出去皮，去内脏不用清洗，切断备用。

2. 起锅烧油，把姜、葱、蒜、香菜连根炒出香味，直接放入黄鳝段，快速翻炒。

3. 加入热水，没过黄鳝段即可，加盐调味。中小火炖煮半小时即可。

* 黄鳝粥

材料：黄鳝一条、大米适量、姜两片、葱一段、盐少许。

做法：

1. 黄鳝切段，用盐和淀粉捏匀清洗，去骨切段，切段去骨过程中把血水挤干净。姜葱切丝备用。

2. 砂锅上灶，加水烧开，放入大米煮至米粒涨开，改小火炖至米粒软糯。

3. 加入黄鳝段，炖至用筷子能轻易插透鱼肉时加盐调味。撒上姜丝和葱丝即可。

* 黄鳝煲鸡汤

材料：黄鳝半斤、鸡肉适量、姜两片、大枣三个、枸杞适量、盐适量。

做法：

1. 鸡肉和血蛤清洗后漂水十分钟，再加水烧开焯水五分钟捞出控水备用，黄鳝切断备用。

2. 鸡块、黄鳝段和大枣定好底味连同一碗清水一起倒入高压锅中，加生姜上气八分钟加盐调味，再撒枸杞即可出锅享用。

以上做法可以根据个人口味和需求调整调料的使用量和种类，例如可以加入一些虫草花、当归等中草药，以增加汤的营养价值。在制作过程中，应注意保持食材的新鲜和卫生，避免使用过期或变质的食材。希望以上建议对您有帮助！